Carbonara
Carbonara cremosa, niente panna e solo ingredienti autentici. Sfidiamo i puristi con la versione originale: scopri i segreti per un piatto da vero chef!
Categoria benessere: Mediterranea
Ricette per valorizzare la tradizione culinaria mediterranea e i suoi benefici nutrizionali.
La Caponata
Oggi si prepara la Caponata. Un viaggio di sapori tra tradizioni, liti familiari e la mia personale versione.
Pizza con biga 100%
Nell'articolo del blog Biga: oltre il mito, il segreto della pizza perfetta e del pane leggero ho cercato di spiegarti che cosa fosse la biga e come utilizzarla negli impasti…
Peperoni in agrodolce
I Peperoni in agrodolce rappresentano l'estate: un contorno di stagione, versatile e ben equilibrato tra la dolcezza dell'ortaggio e dello zucchero e l'aciditร dell'aceto. ร un contorno apprezzato sia caldo…
Sugo di carne ragusano
Il sugo di carne รจ una cosa seria. Il sugo di carne ragusano lo รจ doppiamente. Io oggi ho il piacere di condividere con te la mia personale versione del…
๐ถ๐๐ข๐ ๐ข๐๐๐๐๐ o cavati ragusani
I ๐ถ๐๐ข๐ ๐ข๐๐๐๐๐ o cavati ragusani sono un piatto casereccio di pasta fresca di semola tipico del ragusano e sono rigorosamente preparati con semola di grano duro rivaccinata, acqua e sale.
Scaloppine di lonza all’arancia
Quante volte al ristorante ti hanno servito delle scaloppine di carne cremose e succose, saporite e profumate, e ti sei chiesto se era possibile prepararle a casa in maniera semplice…
Cipolla caramellata
La cipolla caramellata รจ un piatto versatile e gustoso, puรฒ essere considerato come piatto unico, ma spesso รจ un ottimo contorno sfizioso per carne e pesce, uova e formaggi, o…
Sugo tonno e pomodoro
La pasta al tonno รจ considerata la pasta degli studenti universitari: veloce e facile da preparare, economica, ma soprattutto saziante e completa. Io vorrei aggiungere che la sua semplicitร la…
Frittelle di San Martino
L'11 Novembre terminavano i festeggiamenti del Capodanno Celtico il Samuin, che la chiesa pensรฒ di trasformare nei festeggiamenti dedicati a San Martino. Oggi festeggio con voi, proponendovi la mia personale…
Salsa di pomodoro
Un bel piatto di pasta al pomodoro non manca mai nel menรน degli italianiโฆ La salsa di pomodoroย รจ un condimento semplice a base di passata di pomodoro o pomodori freschi…
Pasta fresca all’uovo
La pasta fresca รจ forse il piatto piรน diffuso della tradizione, dalle mille ricette e segreti per realizzarla. Oggi vi propongo la mia versione, quella che ho ereditato dalla mia…